آشپزی نوین

چگونه غذاها ی جدید و خوشمزاه را به راحتی درست کنیم

آشپزی نوین

چگونه غذاها ی جدید و خوشمزاه را به راحتی درست کنیم

در اینجا ما نوع پخت و نحوه سرو جدید ترین غذا های روز جهان و خواص پزشکی انواع مواد غذایی را معرفی می کند

طبقه بندی موضوعی

۱۷ مطلب با کلمه‌ی کلیدی «پیش غذا» ثبت شده است

۲۴
آبان

سلام دوستان گل و مهربونم . من قبلا همین اسنک مرغ رو با مرغ پخته ریش ریش شده درست کرده بودم . راستش نون تست گرفته بودم یه چیز دیگه درست کنم😜 چند شب پیش  برای شام گفتم که حالا اسنک درست کنم . فرصت هم خیلی کم بود و همه گشنه 🙁. بعد تصمیم گرفتم در مدت کوتاه سریع یه شام درست کنم این شد که به این روش درست کردم بسیار عااالی و خوشمزه میشه . شما می تونید از گوشت چرخ کرده هم استفاده کنید من قبلا با کلیپ هم اسنک گوشت رو براتون گذاشته بودم . این طور بگم مواد کاملا دل به خواهی هست می تونید کم و زیاد و حذف کنید😌 . .


برای ۱۰ عدد 

سینه مرغ ۱ عدد

فلفل دلمه ای نصف عدد

مخلوط نخود فرنگی و هویج و ذرت به میزان لازم

نان تست ۱۰ عدد

پنیر پیترا به میزان لازم

نمک و زردچوبه و فلفل و آویشن و سس گوجه به میزان لازم


سینه مرغ رو به تکه های ریز و کوچک برش دادم .

داخل تابه ای سینه ها رو با روغن تفت دادم و نمک و زردچوبه و آویشن هم ریختم  و بعد فلفل دلمه ای خرد شده و بعد سبزیجات هویج و نخود فرنگی و ذرت پخته شده رو اضافه کردم این مواد دل به خواهی هست شما می تونید از قارچ و یا سبزیجات دیگه هم استفاده کنید . 

دور نان تست ها رو گرفتم و داخل دستگاه ساندویچ ساز نون ها رو که کفش رو کمی کره زدم و چیدم و روش کمی سس گوجه زدم و از مواد ریختم و بعد روش پنیر پیتزا ریختم و دوباره روش نان تست قرار دادم . روی نان تست هم کمی کره زدم .

در دستگاه رو بستم و حدودا ۷ دقیقه تایم برای پخت هست ولی باز خودتون چک کنید .

دستگاه ساندویچ ساز من اولا که کار می کردم نیاز به چرب کردن هم نداشت و راحت بود و نمی چسبید جدیدا کمی چرب می کنم . اما دوستانی که میگن هر کاری می کنیم می چسبه می تونند کاغذ روعنی ب

طرز تهیه از:معصومه رسولی

طرز تهیه ی اسنک مرغ

۱۱
آبان

طرز تهیه ی توپک مرغ

بهترین شرافت ، ادب نیکوست . امام علی (ع) (غررالحکم)

سلام یه پیش غذا و یه غدای خوش خوراک و خوشمزه که برای بچه ها هم اتفاقا خوبه . برای مهمونی ها هم گزینه خوبیه 😊. .

۰۴
آبان

صبحانه مقوی وشیک


فقط یک صبحانه حسابی و شیک می‌تواند خواب را از چشم‌های شما بپراند. بهترین پیشنهاد برای صبح و غافلگیر کردن اهل خانه همین رولت نان و پنیر است. 


مواد لازم برای دو نفر

۲۸
مهر

کلوچه کنجدی:

سلام یه کلوچه راحت و خوشمزه و نرم و لطیف 😋.

این کلوچه ها زود در معرض هوا خشک میشن . بعد از پخت و خنک شدن داخل ظرف درب بسته قرار بدین حتما . 

برای میان وعده بسیار عالی هست 😊🤗. .

۲۷
مهر

رولت خامه ای


هر کس با زشتىِ سبکسرى تو را خشمگین کرد تو با زیبایى بردبارى او را به خشم آور. امام علی (ع) (عیون الحکم)


شیرینی محبوب خیلی ها مثل من 😊😁.


تخم مرغ ۴ عدد

آرد سفید  ۱۰۰ گرم (تقریبا دو سوم لیوان)

شکر ۱۰۰ گرم (تقریبا نصف لیوان)

عسل ۱ ق غ

آب جوش ۱ ق غ

وانیل نوک قاشق

خامه فرم گرفته ۵۰۰ گرم

۲۴
مهر

زمان مناسب و نامناسب  برای خوردن این خوراکی ها 


موز

ناهار؛ تقویت سیستم ایمنی و مفید برای پوست

شام؛ تشکیل مخاط و اختلال در هضم 

۲۳
مهر

قارچ شکم پر 

برترین ها/ خرده نان در این قارچ شکم پر نقش مهمی را ایفا می کند. بخش مهمی از زیبایی آن و البته خوشمزگی آن به حضور جناب خرده نان مربوط می شود. بهتر است از خرده نان باگت استفاده کنید.

مواد لازم:

۱۸
مهر

ترفندهایی برای خوش طعم شدن انواع گوشت‏ 


اطلاعات/ مزه‌دار کردن گوشت‌های سفید و قرمز یکی از ترفندهای آشپزی است که حرفه ای‌ها به دنبال آن هستند و غذاهای عالی هم از این گوشت به دست خواهد آمد. ‏

۱۶
مهر

هفت نکته جوجه کبابی

جوجه‌کباب یک غذای بین‌المللی است، نه ایرانی. به طوری که مردم هر کشور با خواباندن مرغ در مایه‌ای مخصوص و کباب کردن تکه‌های آن روی آتش، جوجه‌کباب مخصوص خود را تهیه می‌کنند. اما نکته اینجاست که چه مایه‌ای. مثلاً هندی‌ها به تکه‌های مرغشان ادویه تندوری می‌زنند و آن‌ها را در تنور کباب می‌کنند به طوری که پس از پخت، جوجه‌کبابشان رنگی کاملاً قرمز پیدا می‌کند .

مردم مدیترانه مایه جوجه‌کباب را با زیتون چرخ شده و فلفل دلمه‌ای کبابی و له شده تهیه می‌کنند.

ژاپنی‌ها از سس تریاکی و آمریکایی‌ها از سس مخصوص باربیکیو استفاده و پس از گذاشتن چند ساعته تکه‌های مرغ در این مایه، آن‌ها را کباب می‌کنند.

۱۴
مهر

طرز تهیه قلیه ماهیِ پرطرفدار خوزستانی 

اگر بخواهیم از بهترین غذاهای محلی ایران نام ببریم، بی شک غذاهای جنوبی در بالاترین رتبه ها جای می گیرند.


 💠 مواد لازم: 

زردچوبه و نمک به مقدار لازم


پودر فلفل قرمز یک قاشق چایخوری


تمرهندی نصف بسته


پیاز یک عدد متوسط


سیر ۵ تا ۶ حبه


سبزی ( گشنیز و شنبلیله) (مقدار شنبلیله کم باشد تا تلخ نشود) 300 گرم مقدار شنبلیله حدود یک پنجم گشنیز


شوریده یا سنگسر یا هامور (ماهی پوست گرفته و پاک شده) یک کیلو


رب گوجه فرنگی یک قاشق غذا خوری


 💠  طرز تهیه:

1-پیاز خرد شده را با 3 قاشق سوپخوری روغن، کمی تفت می دهیم. سپس سیر و شنبلیله و گشنیز خرد شده، را اضافه میکنیم و تفت میدهیم. توجه کنید سبزی باید با شعله کم تفت داده بشه تا وقتی که کاملا آب سبزی خشک بشه (اگر دیدید که سبزی به کف دیگ میچسبه یعنی آبش خشک شده) بعد از اینکه آبش خشک شد روغن اضافه کنید. (روغن را کم کم اضافه کنید چونکه سبزی روغن رو میخوره و بعد که سرخ شد روغن رو پس میده) روغن اضافه کنید و مدام تفت بدید تا سبزی کامل سرخ بشه. با شعله زیاد حدود نیم ساعت باید سبزی رو سرخ کنید و مواظب باشید که ته نگیره ولی باید کاملا سیاه بشه. 

2-ماهی را با کمی زردچوبه و نمک، به سبزی اضافه میکنیم و چند دقیقه تفت می دهیم. بعد شیره تمرهندی و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و قلیه ماهی را با شعله ملایم به مدت 30 دقیقه می پزیم و به این ترتیب غذا آماده می شود.  نکات: 

1-قلیه ماهی را می توان به تنهایی و با نان مصرف کرد ولی بهتر است مقداری پلو تهیه شود تا یصورت پلو و خورش مصرف شود. 

2- توروخدا خیلی مواظب سبزیتون باشید بعد نگید جواهر سبزیمونو سوزوند. آخه راز خوشمزگی قلیه ماهی و قرمه سبزی ما خوزستانیا به همینه که سبزی رو بی نهایت سرخ میکنیم تا مرز سوختن. 

3-ماهی های : شوریده- سنگسر- هامور و حلوا سیاه برای تهیه این غذا مناسب هستند.چون این ماهی ها خار کمتری دارند و ماهی قلیه ماهی نباید خارهای ریز داشته باشد . ماهی را به تکه های کوچک تقسیم می کنیم و سپس آنرا می شوییم . ماهی که برای قلیه ماهی استفاده می کنیم بایستی بدون استخوان باشد. 

4-قلیه ماهی رو توی قابلمه بزرگ بپزید طوری که ماهیا روی هم نباشن. آخه بعد که میخواید سرو کنید امکان داره ماهیا له بشه و خورشت پر از خار بشه و خار بیاد توی دهنتون که وااقعا حال آدمو میگیره.


قلیه ماهی